Cocina + Curso

Cursos gastronómicos

Para familiarizar a estudiantes, turistas, ejecutivos o profesionales de la gastronomía, con los productos y alimentos estrella de la cocina segoviana. Puede acceder todo alumno de ELCE Segovia que participe en alguno de sus programas intensivos de español.

Actividades

Charlas y degustaciones de la cocina y vinos tradicionales de Segovia en el Restaurante José María.

José María

Es uno de los representantes más emblemáticos de la gastronomía segoviana, tanto a nivel nacional como internacional. Ejemplo del equilibrio entre la tradición y la innovación de la cocina castellana. Es colaborador en diarios y revistas especializados en gastronomía y con una importante actividad en conferencias, mesas de opinión, presentaciones y jornadas gastronómicas. En 1987 elabora su propio vino “Pago de Carraovejas” elaborado en las laderas de Peñafiel, cuna histórica de la Ribera del Duero y donde se realizará una visita a los viñedos y bodegas con una degustación de vinos y tapas.
 

Opciones

  • Charla: Taller lúdico sobre conocimiento del cochinillo, desde su nacimiento hasta que llega al horno.
  • Demostración in situ del proceso de asado en el horno.
  • Degustación de un menú típico segoviano
  • Mínimo 4 personas
  • Precio de charla +comida: 50€ por persona.
  • Paquete de 5 sesiones de 2 horas cada una.
  • En cada sesión los estudiantes, con ayuda del profesor, elaborarán dos platos diferentes típicos de la cocina española que depués podrán degustar.
  • Este paquete de 5 sesiones sustituye a 5 actividades de ocio y cultura del programa general
  • Mínimo 6 personas
  • Recorrido por el viñedo disfrutando de bellas panorámicas desde miradores y terrazas.
  • Visita de la bodega y explicación del proceso de elaboración del vino desde la recepción de la uva hasta el embotellado.
  • Finalización en el área social: Degustación de selección de vinos acompañados de propuesta gastronómica del Restaurante José María.
  • Duración de la visita: 3 horas aproximadamente.
  • Precio vista guiada + transporte: 50€ por persona.
  • Degustación de menú de 5 platos diferentes y cata mínima de 3 vinos (incluida masterclass de cocinero y somellier profesional).
  • “Estímulo, romance y armonía”: Estímulo: El vino, fiel acompañante del plato, con elegancia y personalidad, tiene que estimular y potenciar los sabores y texturas del plato que acompaña; Romance: Ensamblaje y entendimiento entre plato y vino, haciendo que nuestro paladar desee acompañarse de ambos para alcanzar la plenitud del placer en la mesa; Armonía: Equilibrio de la comida como acto social y cultural. Todo se sucede de manera agradable y relajada con un resultado final inolvidable y de total felicidad.
  • Mínimo 6 personas
  • Precio: 75€ por persona.
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Objetivos

  • Completar la formación lingüística y cultural de los alumnos participantes en los programas ELCE, con una de los símbolos más representativos de Segovia: la cocina tradicional y el cochinillo.
  • Proyectar internacionalmente la imagen de modernidad de Segovia, su gastronomía, sus productos y bebidas, sin dejar de valorar sus tradiciones.
  • Crear hábito en el uso del producto español, incorporando la inspiración español en las recetas y menús de sus respectivos lugares de origen.